年越しそば…レシピはこれで決まり!!プロが教える超美味しい簡単レシピ…

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料理家の栗原はるみさん
のレシピをご紹介したいと思います!!
年越しそば栗原はるみ
年越そば定番のメニューです。
非常に美味しく簡単にできますので
ぜひオススメです!!

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鴨そば
合鴨肉とねぎだけの、シンプルな鴨そば

年越しそば

材料(4人分)
合鴨ロース肉 100g
長ねぎ    1/2本
だし汁    5カップ
しょうゆ   100cc
みりん    50cc
そば(乾)  160g
ゆず     適量
七味唐辛子  適宜

【作り方】

長ねぎは5~6cm長さのせん切りにして
水にさっとさらす。
鴨肉は薄切りにする。

鍋にしょうゆ(100cc)
みりんを入れ(50cc)
中火で2分ほど煮詰めてから
だし汁(5カップ)と合わせる。
鴨肉を加えてさらに2分ほど加熱し
火を通す。

そばは表示通りにゆでて流水で洗い
水気をきって器に入れる。

[2]の熱い汁をそそぎ
[1]の白髪ねぎ・へぎゆずをのせる。
お好みで七味をかけていただく。

美味しいおそばをいただいて
良い年をお迎えください…

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